餐饮部经理/副经理是指在餐饮酒店业的餐饮部门实施管理，组织员工为顾客提供餐饮服务的部门负责人。

①负责开展餐饮推广和餐饮管理工作；

②建立健全本部门相关管理制度和工作流程，并监督执行；

③理控制本部门成本费用，降低消耗；

④对本部门岗位的设置和人员的调配提出建议；

⑤负责制定本部门销售计划、预算、活动套餐等方案；

⑥全面负责餐饮楼面及厨部管理，制定并实施餐饮部工作计划和餐饮成本预算；

⑦制定餐饮政策、各项规章制度，操作程序和标准；

⑧熟悉外事纪律、食品卫生以及国家有关价格政策；

⑨熟悉烹饪、酒水、菜单、成本控制、市场调研，制定价格等专业知识和餐饮服务接待礼仪。

①大专以上学历；

②从事过酒店、高档俱乐部、高档酒楼相关管理工作；

③通晓酒店对餐厅服务的标准和要求，全面了解饮食服务程序;

④熟知菜单、酒水单所包含的全部项目；有服务技师职称者优先考虑；

⑤优秀的协调能力、管理能力和组织能力；

⑥了解餐厅服务方法及程序，如结帐、使用票据、结帐程序等；

⑦具有较强的语言能力，善于同客人沟通，具备处理客人投诉解决客人实际问题所需要的技巧和方法。

餐饮经理的职位要求决定了这是一个富于挑战的角色。相信在这个岗位成长起来的管理者，将有能力发挥出自己出色的作用。